書誌情報
- 書名：サイエンスの目で見るハーブウォーターの世界
- 著者：井上 重治
- 発行日：2025年9月15日
- 判型：A5判
- 頁数：396ページ
- ISBN：978-4-911309-09-4
- 定価：4,730円（本体4,300円＋税）
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本書は、フレグランスジャーナル社刊『サイエンスの目で見る ハーブウォーターの世界』（2009年初版／2017年 第1版第4刷）を、著作権者の許諾を得て再版したものです。お待たせいたしました。
書籍紹介
科学的視点で読み解く、ハーブウォーターの決定版
本書は、ハーブウォーター（芳香蒸留水）を科学的視点で体系化した専門書です。精油との違いを香り・成分の両面から比較し、製造法・利用法・保存法までを実験データとともに解説。アロマ・ハーブ実務者はもちろん、研究者や学習者にも役立つ、データに裏づけられた一冊です。
本書のポイント
- 研究に根ざした解説：香りと成分の直接比較データを多数掲載。
- 実務に役立つ設計：製造・利用・保存まで実用情報を丁寧に整理。
- 日本発の知見も収録：日本で親しまれる独自のハーブウォーターを紹介。
- 図鑑としても使える：ケモタイプ別の分類と43種のハーブウォーター各論を植物写真とともに収載。
目次より
- 第1部：ハーブウォーターのあらまし（基礎知識／効果／各種疾患への適用）
- 第2部：ハーブウォーター図鑑
- ケモタイプに基づく分類（アルデヒド／アルコール／フェノール／ケトン／オキサイド／エステル／フェノールメチルエーテル主体）
- 43種のハーブウォーター各論（レモングラス／レモンバーベナ／レモンバーム／ティートリーレモン／シソ／レモンユーカリ／ローズゼラニウム／ローズ／ペパーミント／アルベンシスミント／ラベンダー／ベルガモットミント／ネロリ／クロモジ／ユズ／ティートリー／ヒノキ／セントジョンズワート／ドクダミ／パルマローザ／ジャーマンカモミール／ローマンカモミール／タイムブルガリス／モナルダ／スペアミント／ユーカリラディアタ／ローズマリー／サントリナ／カキドウシ／アブラチャン／ダンコウバイ／ユーカリリトルボーイブルー／ユーカリグロブルス／ダイヤーズカモミール／タイムマストキナ／タンジー／ヨモギ／マヌカ／エキナセア／サケバヒヨドリ／フジバカマ／クローブ／エゴマ）
著者プロフィール
井上 重治（いのうえ しげはる）／薬学博士（微生物化学）
東京大学医学部薬学科卒。明治製菓、米オハイオ州立大学化学科留学、明治製菓薬品総合研究所副所長、千葉大学真核微生物研究センター（現・真菌医学研究センター）客員教授、帝京大学医真菌研究センター 非常勤講師を歴任。『微生物と香り』『サイエンスの目で見る ハーブウォーターの世界』ほか著書多数。
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